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既然要熏腊肉,几人就想着,干脆再做点腊肠一起熏了,虽然没有现成的肠衣,但是他们有羊啊!于是又杀了只羊,翻了长长的一根肠衣出来做腊肠。
他们这边的腊肉腊肠做法都很简单,腊肉只需抹上盐,腌上几天就可以熏了,腊肠也简单,全都切成适中大小的块,和上辣椒面跟盐巴料酒这些佐料,也腌上一段时间。
灌腊肠的机器他们自己家里就有,而且还是手动的,装好后把肠衣全都套进机器的出肉口,然后从上面灌肉,手上不停的摇动把手,就把肉全都灌进肠衣里头了,再隔一段用绳子扎一下,最后用牙签把肠衣戳些孔放气行了,做法虽然都很简单,但是因为火候跟熏肉所选木材的原因,熏出来的腊肉跟腊肠都非常的香。
之前周衍跟陆百川砍了两棵油茶树的枯树,被陆建国把枯枝全都分拣了出来,用来熏肉,据他所说,这种木柴熏出来的肉,比松枝熏出来的还要香,而且油茶树的枯枝耐烧,两根大点的木柴埋在火堆里,可以明明灭灭的烧一晚上,能一直保持熏肉能过程不断。
只是这些周衍跟陆百川也不懂,都是陆建国一手在打理的,最后熏出来的腊肉腊肠,也不知道是因为用的野猪肉的原因,还是确实如陆建国所说,是他技术好的问题,都非常的香。
昨晚跟中午已经各吃了一顿猪肉了,晚上就做的羊肉火锅,因为怕陆百川身上有伤,吃不了太刺激的,而且还打算叫上柳月跟晨晨过来一起吃,就做的清汤锅,没有放一点辣椒。
叶元容的手艺非常好,即使是清汤锅,也没有一丝的腥膻味,羊皮也炖得非常的软烂,即使是晨晨也能吃。
开饭前,叶元容又让周衍去叫上了陆百铭,之前还没打到野猪的时候,陆百铭就说要蹭饭,后来虽然分了些野猪肉给他们了,但又不是只给他一家,因此这次吃羊肉,就让周衍去把他叫过来一起吃,算是补上。
入冬后因为晚上没地儿消食去,所以晚饭就吃的非常的早,因此天还没黑的时候,几人就围着炉灶前开吃了。
下面有炭火温着,也不用担心吃着吃着就冷了,一顿饭大家吃了一个多小时才停,最后只几样炒的菜还剩一点,羊肉火锅里连一起炖的萝卜都给吃干净了。
几人心满意足的摊在凳子上聊天,柳月还怕晨晨不小心吃多了,不停的给他揉肚子。
看他们吃得开心,临走前叶元容又给他们各自拿了一小块羊肉,虽然一只羊的肉不是很多,他们今晚这一大锅又快要顿了四分
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